Foi em 1946, portanto há mais de 50 anos, que a família Pompeo então já do ramo (era responsável pelo atendimento dos carros-restaurante da saudosa Estrada de Ferro Noroeste do Brasil), revolucionou a vida social, política e cultural da cidade ao inaugurar, na quadra sete da Rua Batista de Carvalho, a CONFEITARIA LALAI. 

O estilo e a sofisticação do ambiente foram considerados um “choque” para Bauru, dizem, nunca tinha visto coisa igual: instalações em aço inoxidável, talheres e taças em prata 90, bomboniére em cristal importado oval. Mas o melhor mesmo era o atendimento impecável e as especialidades da casa. Uma delas, os sorvetes, que por muito tempo não foram ao menos imitados na cidade, segundo os especialistas. 

Com todo esse aparato, não foi preciso muito tempo para que o estabelecimento se transformasse num dos mais elegantes “points” do interior paulista. Nos anos 50, a Lalai concentrou artistas, intelectuais, políticos e a sociedade da época. Grande parte das idéias lançada e debatida dentro do estabelecimento contribuiu para o progresso da cidade. 

O ambiente aconchegante favoreceu também muitos inícios de namoro e as conversas de casais sobre seus projetos de vida. A importância da Lalai ganhou tal dimensão que a confeitaria mereceu até citação no livro “Cabeça de Negro”, de Paulo Francis. 

Por muito tempo, o nome da casa esteve em projeção na cidade em todo o Estado; depois, não saiu da memória da grande maioria dos bauruenses, saudosos do “glamour” e dos “anos dourados” da famosa confeitaria.